Восточные сладости названия
Хэллоуин Ведь для приготовления используют только натуральные ингредиенты. Сейчас пишмание продается практически на каждом углу, есть и заводской вариант в красивых коробках. Чурчхела - очень вкусные длинные грузинские конфеты из орехов и нуги, созданной из виноградного сока. От обычных сладостей их отличает наличие пряностей, орехов, цукатов, изюмов, меда и специй.
Неизменным остается большое количество слоев теста, пропитанных медом, сладким сиропом, начинкой из орехов, сухофруктами. Пахлава достойно украшает праздничные столы, преподносится в качестве подарка, сувенира. Рахат лукум — популярное восточное лакомство с нежным вкусом.
Оно также пользуется популярностью во всем мире. Поклонникам лукума нравится форма десерта, его сладость, благодаря которой поднимается настроение и улучшается самочувствие. Рахат лукум удобно есть, запивая горячим чаем. Это желеобразные конфетки, изготовленные из крахмала, патоки и сахара. Имеется большое количество видов турецкого десерта — его делают с перечной мятой, гранатом, с фундуком и другими орехами.
В лукуме содержится большое количество калорий, но его много не съешь, поскольку он очень сытный, как и любая восточная сладость. Пишмание — загадочная сладость, которую часто сравнивают с традиционной сахарной ватой. Десерт представляет собой массу из тоненьких нитей, нежных на ощупь и таящих во рту. Мука и сахарный сироп — основные составляющие. Существует много видов сладости с разными вкусами — классический вкус, шоколадный, гранатовый, миндальный и другие.
Идеально подходит к чаю и кофе. Тулумба — турецкий десерт, популярный в разных странах. Это небольшие кусочки теста продолговатой формы, обжаренные до золотистого цвета и политые сверху сиропом.
Тулумбу можно готовить из заварного теста, с шафраном, с белой глазурью, с темным шоколадом и фундуком. Рецептов приготовления много и все они характеризуются богатым вкусом и ароматом. Сытное блюдо подают на десерт. Нуга — знаменитая сладость, представляющая собой тянущуюся массу с ореховым вкусом и насыщенным ароматом. По консистенции она бывает легкой, рыхлой, густой, воздушной или вязкой.
Традиционно в десерт входят орехи, но в некоторых случаях добавляют цедру лимона или апельсина, корицу, ваниль, шоколад и другие ингредиенты по вкусу. Шакер чурек был придуман азербайджанскими кондитерами. Название переводится как «сладкий хлеб», при этом лакомство больше напоминает печенье — рассыпчатое и нежное, которое тает во рту.
Десерт имеет вкус топленого молока и пряностей, а форма напоминает полумесяц. Иногда печенье выпекают в виде шариков или брусочков. Лакомство характеризуется золотистой корочкой и нежной мякотью. Сверху шакер чурек щедро посыпают сахарной пудрой. Джезерье на первый взгляд напоминает лукум, но готовится оно по-другому.
По сути это сок моркови или фруктов в уваренном виде. Джезерье производят из инжира, кураги или граната с добавлением орехов. Таким образом десерт получается сытным и полезным. Локма — это турецкая сладость, по виду напоминающая маленькие пончики, присыпанные шоколадом, корицей, сахарной пудрой, кунжутом, кокосовой стружкой и пропитанные сахарным сиропом. Локма проста в приготовлении, для нее требуется минимум ингредиентов, при этом она невероятно вкусная и нежная.
Кто не знает халву? Это знаменитое лакомство можно приобрести в любой стране. Затем выливают смесь в формы и запекают на плите. Дальше требуется мастерство, чтобы извлечь казандиби из формы, не повредив корочку.
Его подают в любой турецкой кофейне. Но, остывая, десерт теряет форму и вкус. Сначала варят молочную рисовую кашу. Затем варят молоко с яичным желтком, крахмалом и сахаром. Всё должно загустеть. Смеси соединяют, добавляют по вкусу орехи, пряности, фрукты. Смесь разливают по формочкам.
Это не восточная сладость обычном понимании. В Турции ашуре готовят на 10 день месяца мухаррам по мусульманскому лунному календарю. Ашуре символизирует изобилие и плодородие. В классический рецепт входят 40 плодов и злаков горох, фасоль, пшеница, сухофрукты и т. Смесь долго разваривают на медленном огне. Получается густая и необыкновенно вкусная похлёбка.
Есть много местных вариаций этого блюда. В современных турецких ресторанах и кондитерских ашуре подают круглый год. А в супермаркетах можно купить готовую смесь ашуре и приготовить у себя на кухне. Пасталар — это круглые и прямоугольные торты с затейливыми украшениями.
В кондитерских их нарезают на порции. Их готовят из сухого теста, похожего на песочное. Обильно пропитывают сиропом, прослаивают сливочным кремом.
По мнению туристов, пасталар уступает бисквитным тортам из европейских кондитерских. Но попробовать стоит! Тулумбу готовят во всех странах Ближнего Востока. Рецепт очень простой: из пресного теста делают трубочки, цилиндрики или колечки.
Обжаривают на масле и поливают сиропом. Турецкая тулумба делается в форме ребристых палочек. В русских кулинарных книгах есть похожий рецепт — пирог «Манник».
Турецкую сладость обильно пропитывают сиропом с цедрой лимона и апельсина. Ревани по-восточному сладкий и дольше хранится. В каждой кондитерской его по-своему нарезают и украшают. В Стамбуле, Анталии и других крупных городах много пекарен-кондитерских.
Гиды и местные жители охотно покажут самые известные. Там продаются турецкие сладости высшего качества, и всегда — самые свежие. Чтобы выбрать самое вкусное, посмотрите, что покупают сами турки. Они большие любители сладостей и хорошо в них разбираются.
Где купить турецкие сладости в качестве сувенира? Надо выбирать сухие сладости: халву, печенье шакерпаре, рахат лукум. В кондитерских продают наборы сладостей в вакуумной упаковке специально для туристов. Крупные кондитерские поставляют свои изделия в супермаркеты. Но надо смотреть дату выпуска и срок годности.
Турецкие кафе есть во всех мировых столицах. Традиционные продукты в них заменяют местными. Но это не важно, если соблюдаются рецепты и традиции.
Выбирайте кафе, в которых владельцы и работники — турки. Купить турецкие сладости можно в интернет магазинах. Важно, что бы это были поставки от производителя с собственным производством. Технологию изготовления адаптируют для увеличения сроков хранения. Но там, где работают мастера и закупаются натуральны продукты, качество остаётся на высоком уровне.
Сладости передают вкусы и ароматы Турции. Москва, Варшавское ш. Чтобы передать все многообразие существующих в природе турецких сладостей, недостаточно просто начать перечисление: "Пахлава, рахат-лукум, халва…" У каждого продукта — десятки разновидностей, его правильное приготовление подразумевает знание огромного количества нюансов.
Восточные сладости — совсем не такие, как наши, привычные, российские. Вкус турецких лакомств неповторим, а иногда и неопределим, ведь ингредиенты, входящие в восточные десерты, зачастую нам не знакомы. Восточные сладости делают, как правило, из растущих в теплых краях экзотических орехов и фруктов, а технологию их приготовления веками совершенствовали гостеприимные восточные хозяйки. Мастерство восточных кондитеров нашло много почитателей среди жителей нашей страны.
Приезжая в Турцию, которая уже давно стала для россиян любимым летним курортом, отпускники считают своим долгом обойти близлежащие кафе и попробовать все встретившиеся на пути необычные десерты.
А уж не привезти друзьям или коллегам гостинец — настоящий турецкий рахат-лукум или халву — и вовсе считается дурным тоном. К счастью, теперь россиянам совсем не обязательно покупать туристическую путевку, чтобы удовлетворить потребность своего организма в высококачественных турецких десертах премиум-класса.
Несколько месяцев назад на российский рынок вышел один из самых передовых турецких производителей кондитерских изделий — компания "Баклаваджы-Гюллюоглю" Baklavaci Gulluoglu Свое предприятие семья Гюллюоглу создала в году в городе Газиантепе.
Нынешний руководитель компании Фарук Гюллюоглю — представитель пятого поколения знаменитых кондитеров. В году он решил создать на основе семейного бизнеса свой собственный, построив в Стамбуле фабрику по производству пахлавы. Отделившись от семейного бизнеса, Фарук Гюллюоглю сохранил верность традициям семьи, одной из которых является, например, использование исключительно высококачественного и чистого сырья.
Залогом успеха "Баклаваджы-Гюллюоглю" стало сочетание семейных кондитерских секретов с самыми продвинутыми производственными технологиями. Расширялся ассортимент продукции, выпускаемой компанией; росла и популярность кондитерских изделий от "Баклаваджы-Гюллюоглю" на рынке Турции и других стран.
