Кордон блю ресторан, Кордон блю — Ресторан Ковчег
Газета Самое-Самое. Просто нарежьте мелко чеснок, а картофель дольками добавьте соль и растительное масло. Подписывайтесь на канал «Континент Сибирь» в Telegram , чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в деловых и властных кругах региона.
Кордон-Блю Рецепт. Кордон блю — популярное европейское блюдо со швейцарскими или французскими корнями. Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем на разделочную доску. Разрезаем пополам вдоль хряща, а затем каждый кусочек еще вдоль на 2 части. Итого должно выйти из 1 куриной грудки 4 котлетки. Вырезаем ненужные нам жилы, хрящи и сосудики. Мясо должно быть чистым и красивым.
Очень тонко нарезаем ветчину и сыр. Я готовила с двумя видами ветчины: сырокопченой и вареной. Филе выкладываем на доску. Чтобы мясо не прилипало к доске, смачиваем руку холодной водой и протираем филе с двух сторон. Затем накрываем сверху пищевой плёнкой и отбиваем плоской стороной боком молотка для мяса.
Филе должно получиться тонким и ровным, без волн. Переворачиваем, накрываем этой же пищевой пленкой и отбиваем с другой стороны. Не снимая пищевую пленку, переворачиваем отбитое филе пленкой вниз. Мясо солим и перчим. Сверху в середину выкладываем ломтик ветчины и сыра.
Подгибаем края филе с боков. Сворачиваем при помощи пищевой пленки. Должны получиться аккуратные рулетики. Каждый рулетик обматываем пищевой пленкой и ставим в морозильник на 30 минут, чтобы филе схватилось и его легче было жарить. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты для обваливания. В одну миску высыпаем муку, в другую — панировочные сухари, а в третьей взбиваем вилкой яйца. Небольшой совет: панировочные сухари из магазина можно заменить хлебной крошкой, так корочка получится более изысканной и хрустящей.
Готовые сухие крошки можно хранить несколько недель в закрытой банке и использовать в других рецептах вместо покупных панировочных сухарей.
Достаём кордон блю из морозилки и снимаем пищевую плёнку. Хорошо обваливаем в муке, затем в яйце. Отмечу, что благодаря холодной воде кляр получается более гладким, однородным и лучше ложится. Теперь обваливаем в сухарях. Готовые кордон блю складываем на доску. В таком виде их можно хранить еще около месяца в морозильнике. Только сперва стоит завернуть в пищевую плёнку.
А несколько штук можно приготовить сразу. На сковороду выливаем 2 ст. Выкладываем кордон блю и обжариваем на среднем огне со всех сторон до образования аппетитной хрустящей корочки. Перекладываем в форму для запекания и поливаем сверху соком со сковороды. В форму можно покрошить свежий розмарин для аромата.
Запекаем еще 20 минут в разогретой до градусов духовке. Кордон блю готов! Разрезаем и подаем горячим вместе запеченным картофелем и горчичным соусом. Приятного аппетита! Безумная домохозяйка. Попытка сделать кордон блю. Кордон блю так называется блюдо сделанное как шницель с начинкой из ветчины и сыра. Готовим дома сами с усами P. Если ваша мечта кулинария и мишленовские рестораны, читайте интервью Анны Романовой — выпускницы Le Cordon Bleu из России.
Я работала в рекламном отделе одного из ресторанов Москвы, закончив последний проект, поняла, что прониклась ресторанной индустрией и хочу попасть на кухню, а не просто продвигать заведение.
Мне не хватало знаний, поэтому я приняла решение получить дополнительное образование. Какое место лучше всего подходит для обучения кулинарии?
Конечно же, Париж. Я часто слышала восторженные отзывы о школе Ле Кордон Блю во Франции , поэтому изучила информацию подробнее и подобрала подходящую программу — ресторанный менеджмент. Меня привлекло сочетание кулинарных занятий с управленческими и финансовыми предметами.
Кроме того, в программу включена стажировка, что было моим обязательным требованием. Я собрала все документы, подала заявку и получила положительный ответ от комиссии, так началось мое путешествие в мир кулинарии и ресторанного бизнеса.
Пройдя теоретическую и практическую часть обучения в Le Cordon Bleu, мне предстояло получить опыт во время стажировки. Благодаря репутации школы, найти компанию для практики оказалось достаточно легко. Мое внимание привлек мишленовский ресторан Akrame, где уже работал один выпускник Кордон Блю, который проходил там стажировку и остался в штате.
У них не было открытых вакансий, несмотря на это, я отправила резюме и мотивационное письмо. Меня пригласили на собеседование, которое я с успехом прошла. Меня наняли для помощи в открытии нового проекта, но я также работала на кухне, обслуживала гостей и проводила презентации инвесторам. Принять участие в акции могут жители всех городов России, в которых представлены рестораны Subway. Для этого необходимо:.
Мы не могли не сделать новогодний подарок всем нашим гостям — предложить новые вкусные сабы и возможность участвовать в розыгрыше призов. Мы уверены, наши новинки придутся по душе всем любителям сэндвичей Subway и станут отличным сопровождением новогодних праздников » , — отметил старший менеджер по маркетингу «Subway Россия» Георгий Кутидзе.
Период для принятия участия в Акции осуществления заказов, участвующих в Акции : с Войдите, чтобы оставить комментарий. В Новосибирске ищут подрядчика для строительства 23 светофоров за 85 миллионов рублей. Суд в Новосибирске обязал подрядчика за свой счет устранить дефекты, возникшие из-за некачественного ремонта городских улиц.
Бывшего главу кузбасского МЧС освободили от наказания по делу «Зимней вишни». Картинки, тексты или музыка: как распределились интересы сибиряков в мобильном общении с нейросетями? Красноярская прокуратура занялась застройщиком, сорвавшим срок готовности дорожной развязки.
Новый главный: ХК «Сибирь» объявил о достижении договоренности с руководителем тренерского штаба. Заместитель председателя общественного совета при мэре города Новосибирска по вопросам градостроительства.
Главный редактор: Месаркишвили Александр Зурабович. Электронный адрес редакции: news ksonline. По вопросам партнерства: post ksonline. Подробная информация. Материалы, находящиеся на сайте в открытом доступе, не могут быть воспроизведены телеканалами, радиостанциями, газетами и журналами без ссылки на сетевое СМИ «Континент Сибирь», а сайтами и страницами в сети Интернет в том числе и сайтами и страницами СМИ — не могут быть воспроизведены без гиперссылки ksonline.
Письменного разрешения для воспроизведения материалов из открытого доступа не требуется. Полное или частичное воспроизведение фотоизображений без письменного разрешения владельца запрещается. Ответственность за содержание рекламных объявлений, в том числе баннеров, размещенных на веб-сайте, несет рекламодатель.
Мнения, публикуемые в разделе «Авторские колонки», являются позицией колумнистов издания и могут не совпадать с мнением редакции. Sign in Join. Sign in.
