Какой сыр нужен для хачапури, Рецепт хачапури с сыром и зеленью на сковороде
Кушают их руками. Пишите грамотно и интересно. Вот и я попробовал Сильно отожмите лишнюю жидкость, смешайте с тертым сыром, посыпьте черным молотым перцем и выпекайте хачапури. Ну, господа…Чтобы испортить ТАКОЙ рецепт, это надо быть оооочень «талантливым»…Спасибо автору, очень хороший рецепт и чудесные хачапури всегда.
В этом сражении ты выиграл. Гостим сейчас в Грузии, хачапури каждый день едим. Это нереально вкусно!!! Сырно, сливочно, сочно. Рецепт написан охеренно. Я аж пароль от пикабы вспомнила, чтоб лайкнуть и расцеловать автора. Просто, понятно, по делу. Без всех этих «приготовьте опару в ночь на новолуние», «возьмите яйца девственных кур и отделите желток от белка серебряной ложкой», «насыпьте муки столько, сколько ваша бабушка читала молитв за душу Сталина».
Делала вместо трёх больших шесть маленьких. Яйки, соответственно, перепелиные.
Тесто готовится на мацони. Аналог из магазина - термостатеый кефир или йогурт без добавок. Тесто получается нежнее. Брынза, адыгейский сыр совсем не имеритинский сыр, который используют в Грузии. Имеритинский сыр это молодой сыр, из которого и делают сулугуни. Берите сулгуни. Спасибо за рецепт, вчера исполнил по вашей инструкции.
Очень правильный совет, что часть теста оставить на потом. Чуть не лопнул от первой порции. Завтра попробую сделать. Давно хотел их попробовать сделать. С тестом люблю работать. Сам бывший повар, пекарь и су-шисть отседава.
На вкус и цвет как говориться. Я беру 2 трети сулугуни и треть моцареллы, по мне прям идеальное сочетание получается и тянется мама не горюй. Вот отрезал я один край, черпанул серединку, съел, отрезал второй - повторил. А дальше как? Мне в итоге пришлось руками брать это дело, как-то вдоль попытаться ее сложить и доедать уже как пирожок. Весь обляпался, но как иначе, не понимаю.
Живу в Грузии, впервые здесь попробовала хачапури на шампуре.. Спасибо за рецепт! Наконец-то дошли руки приготовить, получилось обалденно. Подскажите какими французскими или итальянскими сырами можно заменить адыгейский и сулугуни? Был в августе в Аджарии. Хочу сказать, что в Москве хачапури готовят лучше.
Кроме шуток, с пятого раза нашли приемлемый, где сыр не был адово солёным, а тесто хотя бы намекало на хруст. И ждёшь ещё час его, когда здесь приносят за 15 минут. В общем, в Грузию ни ногой больше.
То ли дело Армения Что-то пошло не так и тесто не поднялось. С формой тоже не уверена, что красиво получилось. Лодочка без яйца - для сына, он не любит желток. Но, матерь всех богов, как же нажористо получилось! Я съела 2 кусочка опять же что-то с начинкой не получилось, не настолько жидкая для макания, психанула, разрезала поперек лодки и отвалилась от стола, сыто отдуваясь.
Муж осилил 4, ему полезно поправиться. Сын сгрыз хвостик, слопал пару кусочков, малоежка. Интересный рецепт, хочу теперь ленивые попробовать. Остатки белка замесила в меренговый рулет. И теперь как в анекдоте - лучше б я этот сок вылила! Я как-то такую лодочку скушал в командировке. В не самой дешёвой едальне. Святый господи Ктулху, как же мне днище то рвало Кулинарная мастерская Подписаться Добавить пост. Правила сообщества 1. Данные правила действуют с Все комментарии Автора.
Максим 33 годика. Показать полностью 2. Показать полностью 3. Я как-то тоже решила сделать, поржали теперь то я знаю, что сыр надо заворачивать в бортики.. Моя коллекция хачапури, последние вчера готовил. Недавно вернулись с отпуска из Дагестана. Вот там в одном ресторане хачапури был божественный. С двумя яйцами лучше, чем с одним. Если вы понимаете, о чем я… В Грузии, в некоторых едальнях, в хачапури есть опция: с тестом или без теста.
Смысл в том, что в последнем случае вначале, не закладывая в лодочку сыр, её частично выпекают, потом достают, очищают от излишков непропеченного теста борта изнутри, а только потом закладывают сыр. Получаются тонкие, полностью пропеченные борта. Выглядит это вот так. Самому воспроизвести, увы, не удалось. У тебя совесть есть, такие посты на ночь глядя выкладывать?
Теперь я жрать хочу а надо спать уже. Обожаю хачапури!
Стряпала недавно парню. Мега хачапурька масло, масло сливочное в конце надо добавить!! Вопрос: почему во время крушения Титаника не утонуло ни одного грузина. У них были хачапури-лодочки. Тоже на днях делала. Так, я долго готовился к этому ибо никогда ничего кроме шашлови пельменей не готовил. В конце даже пришлось жену привлекать ибо паника накрыла Получились 3 оглобли, вкусные оглобли, скажу я вам Что я могу сказать таким же кулинарам как я. Пробуйте сыр, если "домашний" он же сулугуни слабосоленый, то солите, не ссыте.
И самое главное, когда яйцы в готовый хачапур разобьёте не ждите как я дебил когда они приготовятся, 30 сек и вынимайте, а то макать будет некуда.
Хаяик вкусный, но без макания в жижку уже не канон. Вот прям секунд и вытаскивайте, не рискуйте. Дочь 8 лет любит покушать осилила половину и пошла баиньки :-D. Я аж пароль от пикабы вспомнила, чтоб лайкнуть и расцеловать автора Просто, понятно, по делу. Сейчас коммент от нудилы будет. Желток можно не запекать. Он от горячего сыра итак свернётся. Перед подачей нужно добавить сливочное масло.
Очень сильно влияет на вкус. Автор молодец, у меня хачипури кривые. Ты что наделал ты же понимаешь что я сейчас хачапури пойду готовить? Да вы заколебали со своими хачапури!
Я уже в штаны не влезаю. Вот и я попробовал Мне с адыгейским не нравится, он же не плавится нихера. Обычно кладу сулугуни и ещё какой-нибудь полутвердый, типа кабош. Моцареллу можно.
Недавно попробовал такое. Вопрос к знатокам: Вот отрезал я один край, черпанул серединку, съел, отрезал второй - повторил. Середина меееедленно вытекает из хачапури Сделал,сам, в первый раз что то выпекал.
Спасибо за такой чудесный рецепт! До часу ночи пришлось возиться, уж больно вкусно было описано Да и получилось вкусно. Стабильно раз в неделю супруга делает.
Неделю назад в кафе в Батуми. Вот умеют они в выпечку. Сделал по рецепту. Получилось вкусно, но не так как в кафе. Там наверное сыр тянущийся кладут. Думаю моцареллу.
У меня ничего не тянулось. У меня вот такие бомболики получились. Муки пришлось побольше добавить, грамм Тесто очень хорошее получилось! Запекала 30 минут. Хачапури по-аджарски - одна из разновидностей грузинских хачапури. Это вариант открытого хачапури. Ни одна сырная душа не останется равнодушной к этой выпечке. Подается это блюдо с пылу, с жару, обязательно в горячем виде. Я люблю делать небольшие хачапури, одна штука - одна порция. В рецепте количество ингредиентов указано на 6 штук.
Для приготовления домашних хачапури по-аджарски лучше использовать смесь сыров - сулугуни и брынза. Можно делать и только на сулугуни, но с брынзой, на мой взгляд, вкуснее.
Иногда вместо брынзы к сулугуни добавляют даже немного творога. Тесто для хачапури можно использовать любое дрожжевое, главное, чтобы оно не было сладким.
Или вообще купить готовое тесто в отделе кулинарии, что я и делаю иногда, чтобы сэкономить время на их готовку. Для начала приготовьте тесто. Налейте в миску молоко комнатной температуры или чуть теплое. Вбейте яйцо, добавьте сахар, соль, дрожжи и столовую ложку растительного масла. Смешайте все и всыпьте частями муку. Замесите гладкое, упругое, но в то же время мягкое тесто. Количество сухих дрожжей на 1 кг муки может немного отличаться у разных производителей в большую или меньшую сторону.
Чтобы узнать точное количество, которое необходимо для приготовления теста, посмотрите информацию на обратной стороне пакетика с дрожжами. Производитель всегда указывает, какое количество конкретно этих дрожжей нужно на 1 кг муки.
Делите это количество на 2 и получаете цифру нужную для грамм муки. Смажьте миску или кастрюлю растительным масло. Тесто скатайте в шар и тоже сверху смажьте маслом и положите в эту миску. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте примерно на 1 час, можно поставить на батарею или в духовку на 40 градусов, если у вас есть такой режим.
Для расстойки при комнатной температуре может понадобиться чуть больше времени. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Потом обомните тесто, опять накройте и оставьте еще на 30 минут. Тесто опять должно подняться. Подготовленное тесто разделите на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте шар, потом лепешку, раскатайте скалкой в круг диаметром примерно 19 см и толщиной мм. Сверху положите немного сыра тонким слоем, не доходя до краев примерно ,5 см.
Два противоположных края сверните трубочкой к центру, по направлению друг к другу, так чтобы между ними осталось некоторое расстояние примерно сантиметров 5.
Соедините с каждой стороны трубочки так, чтобы получилась форма лодочки. Скрепите концы крепко и надежно, чтобы при выпечки тесто не развернулось.
