Украинские сладкие блюда
Соль - 1 ч. Готовый сырник полить шоколадной глазурью и поставить в холодильник минимум на пять часов, а лучше на ночь. Открывайте вкусную Украину в путешествиях и дома, ведь гастрономическая культура нации не менее важна, чем ее история или искусство. Способ приготовления Для теста надо приготовить опару.
Традиционно это блюдо готовится природе на открытом огне в огромном казане и считается почетным гостем на больших украинских праздниках и свадьбах. По сути, представляет собой ароматный суп, слегка напоминающий рассольник. Мясной годзь варится несколько часов на костях.
Этот рецепт адаптирован под домашние условия приготовления и получается таким ж. Творожный студень с абрикосовым соком. Десертный студень в украинской кухне как правило готовится на молочной основе и получается очень оригинальным и вкусным. Рыбные котлеты. Котлеты принято считать достаточно повседневным блюдом, поэтому, чтобы разнообразить рацион и обогатить организм полезными и редкими витаминами - украинские хозяйки часто готовят очень нежные и вкусные рыбные котлеты.
Для рецепта можно использовать любую рыбу на собственное усмотрение начиная от минтая или судака и заканчивая треской и щукой.
Сочники — традиционное украинское лакомство. Этот любимый украинцами десерт представляет собой небольшой пирожок из сладкого песочного теста с нежнейшей творожной начинкой. Впрочем, творог может не только быть начинкой, но и входить в состав теста для сочников, что делает его еще более нежным и сочным.
Молоко вскипятить и ввести в желтки, взбитые с сахаром. Тщательно перемешивать, чтобы желтки не сварились.
Полученную массу заварить на медленном огне, помешивая. В несколько остывшую массу ввести сливочное масло комнатной температуры маленькими порциями, постоянно взбивая. Лучше всего собирать пляцок по крайней мере за сутки до употребления, чтобы он успел вдоволь просочиться кремом. Кифлыки — это праздничное преимущественно рождественское блюдо. Название, как и сам рецепт мы получили в наследство от Австро-Венгерской империи, за что очень ей благодарны.
На поверхностный взгляд, кифлыки очень похожи на рогалики. Но, во-первых, рогалики готовят с различными начинками, а для кифлыков традиционные — орехи или леквар, а во-вторых, — итальянский десерт всегда был значительно менее популярным в Украине, чем традиционные кифлыки. Поэтому держите рецепт этого вкусного закарпатского печенья, посыпанного сахарной пудрой, и выпеченного в форме подковы.
Муку перетереть с г маргарина, добавить сахар и соль. Желтки добавлять по одному и вымесить тесто, постепенно добавить сметану и хорошо вымесить тесто, разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать толщиной мм. Маргарин растопить со сливочным маслом и смазать каждый лист теста.
Все листы свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и поставить на холод на один час. Белки взбить с сахаром в густую пену и добавить измельченные орехи. Рулеты теста разрезать на кусочки толщиной 1 см. Каждый кусочек тонко раскатать и наложить начинку около 1 ч.
Завернуть каждый кусочек, формируя кифлык и защипая края по бокам, немного согнуть изделие, придавая ему форму подковы. Выпекать кифлыки лучше на пергаментной бумаге при С в течение мин. Холодные кифлыки присыпать сахарной пудрой. Флодни — традиционный трехслойный пляцок венгерского происхождения. Тесто для него готовится обязательно на животном жире — курином или гусином смальце. Конечно, можно заменить его и свиным смальце или сливочным маслом, но классический рецепт — именно на гусином жире.
Такая выпечка получается очень ароматной, нежной и сытной, и может длительно сохраняться.
Вместо яблочного пюре можно добавить в начинку сливовое или абрикосовое варенье. Смешать муку с сахаром и солью, добавить смалец и растереть. Желток смешать с водой и добавить к мучной смеси. Быстро замесить тесто и поставить его на холод, окутав пищевой пленкой. Для яблочной начинки надо очистить яблоки от серединок и кожуры, порезать, выложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и поставить на медленный огонь.
Как только яблоки пустят сок и станут мягкими, их надо размять в пюре, добавить корицу и охладить. Для маковой начинки надо промытый мак смешать с сахаром, пропустить через мясорубку или измельчить блендером, или растереть в ступке. К маку добавить воды, поставить на мин. Для ореховой начинки грецкие орехи тщательно измельчить вместе с сахаром, добавить смесь в кастрюлю с водой и проварить в течение минут — до растворения сахара.
Оставить остывать. Пока начинки охлаждаются, достать из холодильника тесто, разделить его на 4 части. Первую пустить в работу, три другие снова спрятать в холодильник. Тесто тонко раскатать по размеру формы оптимальный размер для этого количества ингредиентов — 20х15 см, но все относительно.
Противень застелить пергаментом и выложить первый слой теста, равномерно смазав поверхность ореховой начинкой. Сразу же раскатать второй пласт теста, накрыть им ореховый слой и выложить поверх теста яблочную начинку. Яблочное пюре не должно быть жидким, лишний сок можно слить. Сверху яблоки можно посыпать измельченными сдобными сухариками.
Накрыть следующим слоем теста, поверх которого выложить маковую начинку. Последний слой теста надо сделать площадью несколько больше, — добавив примерно по 1 см с каждой стороны. Собранный флодни смазать желтком, взбитым с молоком.
Края и поверхность можно по желанию украсить узорами с помощью вилки.
Выпекать флодни при температуре С до золотистой корочки. Охладить десерт стоит в форме, а затем нарезать на квадратные кусочки. На Украине это был костер закрытого типа, именно поэтому наибольшее распространение получили такие способы приготовления пищи, как тушение, запекание и варка. В отличии от тех же немцев, украинские казаки, подстрелив дичь варили из нее бульон Юшку , первые же скорее всего зажарили бы тушку на вертеле. В современной кулинарии Украины используется мясо домашних животных, диких животных и рыба.
Особое место здесь заняло свиное сало, его употребляют в соленом, жареном и копченом виде. Кроме того на Украине в почете зерновые культуры и овощи капуста, репа, лук, чеснок и пр. Не меньшей популярностью пользуются фрукты - это в основном яблоки, вишни и сливы. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд украинской кухни с фотографиями и пошаговым приготовлением. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню Постное меню На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Масленица Заготовки Украинская кухня, рецепты с фото Украинская кухня формировалась в течении нескольких веков на нынешней территории и под влиянием соседних государств - России, Польши, Беларуси.
Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию. Добавить в книгу рецептов.
Зразы картофельные с капустой. Картофельные зразы - это пирожки из картофельного пюре с различной начинкой, обжаренные в малом количестве растительного масла до румяной корочки Ингредиенты Картофель большой - 8 шт.
Капуста - г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 5 ст. Молоко - г Мука - 3 ст. Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Перец ч. Пожалуй, в каждой стране мира есть свое рецепт блинов или оладий из картофеля. В Ирландии это Ингредиенты Картофель — шт. Репчатый лук — 1 шт. Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Свежая зелень — 0. Картофельные котлеты с грибами.
Картофельные котлеты - это идеальное блюдо для завтрака. Их можно приготовить просто из картофельного пюре, а можно, как например в Ингредиенты Картофель - г Шампиньоны свежие - г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - дольки Яйцо - 1 шт. Укроп, петрушка - 0,5 пучка Соль, перец - по вкусу Мука пшеничная - 2 ст. Традиционный Украинский борщ на мясном бульоне из свинины и говядины. Также предлагается необычная подача супа в буханке хлеба.
Капуста — г. Свёкла — г 1шт. Морковь — 1 шт. Корень петрушки — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. Томаты - шт. Сало — г Чеснок - зубчика Петрушка — 0. Мука пшеничная — 1 ст. Борщ классический с мясом. Классический рецепт мясного борща по версии В. Воспроизводим максимально точно и близко к рецепту. Получается вкусно! Ингредиенты Говядина грудинка без костей - г Вода - 2 л Свекла г Капуста - г Морковь - 1 шт. Корень петрушки - 1 шт.
Картошка - 4 шт. Лук репчатый белый - 3 шт. Чеснок - 4 зубчика Томатная паста г Уксус - 1 ст. Сахарный песок - 1 ст. Сало свиное топленое - 1 ст. Сало свиное соленое - 15 г Масло сливочное - 25 г Петрушка зеленая - 0.
Душистый перец - 3 шт. Черный перец горошком - 5 шт. Соль - 3 ст. Когда в доме готовятся чесночные пампушки, по дому летает бесподобный аромат. Сначала пахнет свежеиспеченным хлебом, а когда их смажешь сверху Ингредиенты Для теста: Сухие дрожжи - 2 ч. Сахар - 1. Растительное масло - 2 ст. Вода - мл. Форма d 32 см. Для чесночной смеси: Растительное масло - 5 ст.
Чеснок - 6 зубчиков Несколько веточек свежего укропа. Запеканка «Ленивый драник». Эту картофельную запеканку я назвала ленивый драник за простоту приготовления и вкус напоминающий знаменитое украинско-белорусское блюдо.
Блюдо получается очень вкусное Ингредиенты Картофель - грамм; Фарш мясной - грамм; Лук - 2 шт; Сыр - 50 грамм; Яйцо - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сливки - мл; Соль, перец; Масло растительное -2 ст. Ленивые вареники с картошкой. Ленивые вареники с картошкой - это простое, но вкусное блюдо домашней кухни. Приготовить это блюдо можно быстро и из доступных Ингредиенты Картофель очищенный - г Мука - г Сливочное масло - 50 г Репчатый лук средний - 1 шт.
Яйцо - 2 шт. Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Сливочное масло или смесь растительного и сливочного - для обжаривания. Рисовая каша с тыквой на молоке. Вкусная и сытная рисовая каша на завтрак. Основные ингредиенты: рис круглозернистый, тыква и молоко. Готовится быстро, полезна деткам. Ингредиенты Тыква - г Молоко - стакана Рис - 1 стакан Соль - 0. Сахар - ст. Масло сливочное - г. Домашняя чесночная колбаса. Запеченная домашняя колбаса - это очень вкусно.
Это и закуска, и основное блюдо с гарниром. Ингредиенты Фарш свиной - г Куриная грудка - г Сало - г Чеснок - 1 головка Горчица дижонская - 2 ст. Орех мускатный - 2 щепотки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Свиные кишки - см.
Картофель, запеченный с салом и луком в фольге.
Нахлынули воспоминания, как мы, ребятишки, разводили костры, а потом в золе запекали картофель. На палочки накалывали ломтики сала, которые жарили Ингредиенты Ингредиенты: Картофель - 5 шт.
Сало свиное - г Специи любимые - по желанию. Пампушки к борщу за 20 минут. Для приготовления пампушек к борщу за 20 минут нам понадобится: мука пшеничная высшего сорта, молоко, масло сливочное, масло растительное, соль, Ингредиенты Мука пшеничная - 3 стакана Молоко - 1 стакан Дрожжи хлебопекарские сухие - 1 ч. Сахар - 1 ст. Соль - щепотка Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 1 ст. Масло растительное - 2 ст. Для заправки: Чеснок - 2 зубчика Зелень - 0,5 пучка Масло растительное - 1 ст.
Соль - по вкусу. Подготовьте ингредиенты: Картофельное пюре нужно приготовить заранее по любимому рецепту. Гречку нужно сварить рассыпчатой, Ингредиенты Куриное мясо - г Готовая гречка - около 1 стакана Картофельное пюре - около 1 стакана Лук - 1 головка Яйца - 1 штука по желанию Растительное масло - 1 ч. Борщ диетический за 20 минут. Вариантов приготовления красного борща много, и все они требуют определенных навыков.
У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный годами рецепт Ингредиенты Свекла - 1 шт.
