Традиционные десерты разных стран, faces&places / На сладкое: традиционные десерты стран мира - faces&places
Ознакомиться с деталями приготовления можно во время просмотра видеоурока на YouTube-канале Лизы Глинской. Брауни так понравился посетителям, что рецепт по окончании выставки разлетелся в разные страны. Делимся им с вами:. Поэтому каждый год японцы дарят друг другу 16 разных вагаси и молятся о благополучии.
Авторство рецепту приписывают одной итальянской сеньоре, которая содержала дом терпимости. И в качестве афродизиака она предлагала клиентам необычный десерт, который состоял из высококалорийных ингредиентов — яиц, сахара, сыра, печенья, и энергетиков — кофе и какао. В результате получался настоящий стимулятор, восстанавливающий мужские силы, что было выгодно для заведения. По классическому рецепту тирамису создается из нескольких компонентов.
В качестве крема берется мягкий итальянский сыр маскарпоне, взбитый со свежими яйцами. Бисквитное печенье савоярди пропитываются ароматным кофе и служит основой для слоев десерта.
Сверху десерт посыпается какао-порошком. Но за годы рецепт претерпел изменения и теперь в тирамису добавляются по желанию клубничный и малиновый джем, свежие ягоды, сверху пирожные посыпаются молотыми фисташками или другими орехами. Обзор традиционных десертов разных стран не был бы полным без этого легкого невесомого пирожного, названного в честь знаменитой русской балерины. И нет, придумали его не соотечественники балерины. Десерт был создан в честь гастрольного тура Анны Павловой по Австралии и Новой Зеландии в начале х годов и стал настолько популярен, что целых две страны присваивают авторство рецепта себе.
Классические пирожные Павлова состоят из рассыпчатого безе, которое напоминает воздушную пачку балерины. Подается десерт с ягодами и свежими фруктами, взбитыми сливками, что создает гармоничное сочетание легкости, свежести, сладости и небольшой кислинки. Изысканные трубочки из заварного теста, наполненные кремом и покрытые глазурью, прочно связаны с кулинарной традицией Франции.
История эклеров берет свое начало в XIX веке. По легенде, изобрел эклеры известный в те времена в Париже повар Мари-Антуан Карем. Он сделал профитроли вытянутой форы и начинил их вместо привычного гусиного паштета, масляным кремом, а сверху полил шоколадной глазурью. Пирожные стали мгновенно популярны и получили название «Молния», что на французском и звучит как эклер.
Современные эклеры начиняют разными видами кремов: заварным, сливочным, белковым, вареной сгущенкой. В начинку добавляют ягоды и фрукты, сверху поливают шоколадной глазурью и помадкой, посыпают орехами и шоколадом. Однако неизменной остается вытянутая форма эклеров. Любимые многими с детства пирожные «Картошка» были придуманы советскими кондитерами в послевоенные годы для экономии продуктов.
Пирожные делались из обрезков бисквитной крошки и остатков крема. Чтобы пирожное было похоже на картошку, сформированную массу обваливали в какао-порошке.
Для приготовления пирожных не требовалось много времени, ведь его не нужно было выпекать. Даже в наши дни, когда стало намного больше вариантов выпечки, и в кондитерской можно заказать разные интересные торты , пирожное «Картошка» остается одним из самых популярных десертов.
Изысканный австрийский десерт завоевал мировую популярность утонченным вкусом и культовым статусом. Этот не просто лакомство, десерт представляет собой часть австрийской культурной истории и наследия. Пирожное состоит из шоколадного бисквита, абрикосовой начинки, глазури из темного шоколада и посыпки из молотых орехов. Существует множество вариантов Захера. Однако подлинный рецепт, который был создан в году Францем Захером, пекарем из Вены, держится в строжайшем секрете.
Photo by Mitchell Luo on Unsplash. Шоколадный десерт был придуман в Соединенных Штатах случайно, когда кондитер собирался испечь печенье и решил добавить в тесто растопленный шоколад. При этом ему не хватило муки, чтобы сделать тесто более густым. В результате получился оригинальный десерт с насыщенным шоколадным вкусом и тягучей текстурой. В начале XX века десерт был подан на всемирной выставке в США, для этого придумали порционную подачу, разрезав корж на отдельные кусочки.
Брауни так понравился посетителям, что рецепт по окончании выставки разлетелся в разные страны. Классический брауни готовится с добавлением большого количества шоколада и какао-порошка, яйцами и сахаром. В результате получаются пирожные мягкие и влажные внутри, с нежной текстурой, которая медленно тает во рту. Photo by Syed F Hashemi on Unsplash. Если любите более сладкие десерты, вас точно привлечет восточная сладость — пахлава, состоящая из слоев теста фило с начинкой из мелко нарубленных орехов, пропитанных густым сиропом.
История пахлавы уходит глубоко в прошлое. Это десерт имеет корни в античной кулинарии Ближнего Востока. С течением времени пахлава приобрела свою уникальную форму и рецептуру в различных культурах, включая турецкую. Процесс приготовления пахлавы требует определенного мастерства. Тонкие слои теста выкладываются в форму. Между рядами равномерно распределяются измельченные орехи. Готовится он из молочного шоколада, печенья и маршмеллоу.
Нередко в пирожное добавляют сушеную клюкву, вишню и орехи.
Многие думают, что десерт родился в США, но на самом деле у него австралийские корни. Рецепт «Роки роуд» в 19 веке придумали предприниматели, которые транспортировали сладости из Европы. В дороге некоторая продукция теряла товарный вид и находчивые бизнесмены отыскали решение. Однажды они перемешали сладости с шоколадом, охладили все это дело и нарезали для продажи в форме батончиков. Эксперимент оказался феерически успешным.
Пахлава — королева турецкой кухни. Знаменитый десерт готовят из тонкого теста с большим количеством ореховой начинки и медовой заливкой. Придумали сладость случайно много веков назад. По одной из легенд, повар настолько увлекся приготовлением, что у него получилось тесто, сквозь которое можно было читать книгу. Сегодня пахлаву готовят во многих странах и в очень разных видах. В классическом варианте — минимум 40 слоев тончайшего теста, а в греческом, к примеру, 33 слоя, что равно возрасту Иисуса.
Пахлаву часто едят с чаем и кофе, но по турецкой традиции, десерт принято запивать водой, чтобы не перебить неповторимый вкус. Этот торт сочетает, казалось бы, несовместимые ингредиенты — шоколад и пиво.
Такую нетривиальную комбинацию придумали изобретательные ирландцы. Торт, на минуточку, ни капли не отдает алкоголем, он очень ароматный и по вкусу напоминает имбирный пряник. Без торта «Гиннес» в Ирландии сложно представить Рождество и День святого Патрика, а в заведениях его можно заказать, когда душа пожелает.
Этот десерт настолько популярен, что стал одним из символов Великобритании. Изначально пудинг готовился из овсяной каши на мясном бульоне с добавлением орехов, меда, чернослива и хлебных крошек. Классический пудинг состоял из 16 ингредиентов — по одному из каждой английской колонии. Со временем рецепт блюда менялся. Сегодня — это десерт на водяной бане из муки, яиц, жира, сливок и специй.
Сладость прочно вошла в жизнь британцев. Слово «пудинг» даже стало синонимом слова десерт». Поэтому не удивляйся, если в Лондоне услышишь формулировку «У нас сегодня на пудинг чизкейк» или фразу «в положении пудинга» так в королевстве говорят о беременных. Восхитительный чизкейк в наше время можно заказать почти в каждом ресторане. Кулинарной родиной десерта принято считать США. Именно американский молочник в 19 веке изобрел сливочный сыр, который по сей день является основой классического чизкейка.
Этот фантастически вкусный воздушный торт стал мировой звездой, в США его тоже боготворят. А почему бы и нет?
Ты наверняка знаешь, что панданус — это домашнее декоративное растение. Так вот в Индонезии из его душистых листьев пекут традиционные зеленые блинчики. Нереально вкусно и ярко! Подают десерт обычно с кокосовой пастой или сиропом. В составе многих традиционных индонезийских блюд ты почти наверянка обнаружишь листья пандануса, кокосовое молоко и стружку, рис, пальмовый сахар и местные фрукты.
